Состав витаминов в рыбьем жире

Рыбий жир: польза и вред для организма Рыбий жир известен десятки лет, и помимо жидкой формы выпускается в удобных капсулах. Это общеукрепляющее средство используют и для профилактики рахита у детей, и против авитаминоза у взрослых. Консультант по диетологии и оздоровлению. Что нужно знать о рыбьем жире История рыбьего жира Польза рыбьего жира Есть ли вред Применение в медицине Применение в кулинарии Как выбрать и хранить.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Рыбий жир очищенный для внутреннего применения (Oleum jecoris Aselli)

Рыбий жир использовался для приготовления пищи с давних пор. Североамериканские индейцы и другие коренные народы многие столетия употребляли рыбий жир в пищу.

Более лет назад в Норвегии его стали использовать для лечебных и профилактических целей. В середине XIX в. Он разработал метод производства масла из свежей печени норвежской трески [3] [4] , наладил продажу рыбьего жира, использовавшегося до этого в основном для выделки кож. По способу приготовления и по виду, в торговле различаются главным образом три сорта рыбьего жира: белый , жёлтый и бурый :. Добыча трескового жира производится главным образом в Норвегии.

Другой страной, где производство рыбьего жира достигло больших размеров и особого высокого технического совершенства, являются США , где центром этой промышленности служит штат Род-Айленд. Здесь на жиротопление идет массово вылавливаемая американская сельдь. Пойманная кошельковым неводом рыба доставляется на пароходах к пристани жиротопных заводов , где устроен элеватор на принципе черпаков , посредством которого улов в тысячи пудов весьма быстро вычерпывается из парохода, поднимается на верхний этаж, где поступает в камеры с проведённым в них паром.

Обваренная паром масса рыбы переходит затем в громадные гидравлические прессы , которые могут за 10 часов выжать жир из — тыс. Обыкновенно употребляемый рыбий жир представляет густоватую жидкость светло-жёлтого или красноватого цвета, по виду консистенции подобную растительным жирным маслам, но отличающуюся характерным более или менее слабым рыбным запахом обусловленным клупанодоновой кислотой [5] и таким же вкусом; удельный вес около 0,; реакция нейтральная, чаще слабокислая; в остальном рыбий жир повторяет свойства большинства жирных масел [6].

В зависимости от состава, рыбий жир обладает следующими характерными свойствами: при смешении нескольких капель его с каплей серной кислоты образуются кольца, окрашенные в синий цвет, переходящий в фиолетовый, красный и, наконец, бурый; реакция эта характерна для рыбьего жира и зависит от присутствия холестерина и липохрома а не желчных пигментов , как думали раньше ; элаидиновая проба даёт результат отрицательный, что позволяет открыть подмесь растительных невысыхающих масел; йодное число Гюбля около , что позволяет открыть подмесь высыхающих растительных масел.

Кроме того, характерно для рыбьего жира, что он весьма легко поддаётся окислению , легче даже льняного масла и весьма легко эмульгируется. В зависимости от этих двух свойств, быть может, и находится наибольшая всасываемость его и проникание через поры клеточных мембран и наибольшая из всех жиров усвояемость его организмом. В Индии значительное количество жира добывается из сельди Cl.

Neohawii и акул. Особо высокого качества жир получается из внутренностей судака — почти бесцветный и без запаха. Советские учёные выдвинули гипотезу о недостатке полиненасыщенных жирных кислот в пище, после чего правительство страны организовало масштабные профилактические меры.

В школах и детских садах было введено обязательное принятие рыбьего жира, который принимался детьми в жидкой форме. Это продолжалось до выхода указа о запрете рыбьего жира в году [ источник не указан дня ] , причиной которого стало загрязнение морей. Указ был отменён в году. Это связано с тем, что холестерин в присутствии ПНЖК образует т. В медицине различают два сорта: очищенный, светло-жёлтый и неочищенный, буровато-жёлтый. Первый добывается фабричным способом. Фабричному сорту рыбьего жира, ввиду отсутствия в нём резкого запаха и вкуса, отдают предпочтение перед различными сортами рыбьего жира, приготовленного примитивными способами, так как такие препараты, не будучи в достаточной мере очищены от посторонних примесей и продуктов разложившейся печени, нередко ведут к расстройству пищеварения и поэтому не могут назначаться более или менее продолжительное время.

Врачебное значение рыбьего жира зависит почти исключительно от содержащихся в препарате жиров; другие составные части, как йод , бром , фосфор , желчные пигменты и соли, находятся в столь незначительных количествах, что не могут проявить присущего им терапевтического действия. Этим можно объяснить, почему освобождённый от жиров морруол не нашёл применения во врачебной практике. Рыбий жир в эмульсии распадается, в сравнении с другими жирами, на более мелкие частички и поэтому легче других жиров всасывается; экспериментально доказано также, что препарат легче других жиров проникает через поры клеточных мембран и быстрее окисляется.

Растительные масла гораздо труднее диффундируют через поры клеточных мембран. Хотя присутствие желчных кислот в тёмных сортах рыбьего жира, по-видимому, должно бы способствовать более быстрому всасыванию таких препаратов, но разница в этом отношении настолько незначительна, что она не может изменить вышеприведённого взгляда относительно врачебного значения очищенного и неочищенного рыбьего жира.

Препарат этот можно вводить в организм в относительно больших количествах, по 15,0—30,0 мл несколько раз в день, и сравнительно продолжительное время. Назначение рыбьего жира имеет целью поднятие общего питания, так как лёгкая окисляемость препарата способствует сбережению азотистого материала, идущего на построение тканей. Поэтому рыбий жир назначается, при рахите , при анемии , при истощении после тяжёлых заболеваний, против куриной слепоты против последнего заболевания рыбий жир некоторыми врачами признается специфическим средством.

Так как самые лучшие сорта рыбьего жира в жаркое время трудно предохранить от прогорклости, то обыкновенно препарат предпочтительно назначают в более холодное время года. Встречаются больные, которые не переносят рыбьего жира. При употреблении рыбьего жира на голодный желудок скорее могут появиться расстройства пищеварительного аппарата.

При катаральных заболеваниях желудка и кишок назначение рыбьего жира может ещё более ухудшить и без того ненормальное состояние пищеварительных органов. То же следует иметь в виду при лихорадочных заболеваниях. Дети обычно привыкают к рыбьему жиру, если им после приёма дают съесть корочку чёрного хлеба. Нередко рыбий жир назначается вместе с другими врачебными средствами, например с йодом, железом, креозотом , но такие комбинации не представляют каких-либо преимуществ перед отдельными приёмами каждого медикамента.

Также рыбий жир содержит витамин A и витамин D и исторически стал применяться именно из-за способности витамина D предотвратить рахиты и другие симптомы, возникающие вследствие его недостатка. Стремясь сделать продукт более дешёвым, производители зачастую снижают количество активных ингредиентов. Несмотря на упоминание на упаковке рыбьего жира про то, что для покрытия суточной нормы нужно будет принимать сразу несколько капсул, покупатели не обязательно обратят на это внимание.

Также покупателям советуют помнить о том, что суточной нормой является потребление примерно 1 г Омега-3 в сутки в виде этих самих EPA и DHA [12]. Материал из Википедии — свободной энциклопедии.

Текущая версия страницы пока не проверялась опытными участниками и может значительно отличаться от версии , проверенной 15 января ; проверки требуют 45 правок. Вы можете помочь проекту, обновив её и убрав после этого данный шаблон. В этом разделе не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема , иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена.

Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 10 августа года. Дата обращения 12 декабря Гинзберг, Д. Как принимать рыбий жир? Рыбий жир:. Britannica онлайн. Жиры и масла. Куриный жир Утиный жир Гусиный жир.

Козье масло Сливочное масло Топлёное масло Масло из молока яка. Ворвань Тюлений жир. Рыбий жир печени трески Лососёвый жир. Абрикосовое масло Арахисовое масло Масло семян арбуза Буковое масло Масло виноградных косточек Масло косточек вишни Горчичное масло Масло жожоба Масло какао Масло камелии Касторовое масло Масло кедрового ореха Масло кешью Конопляное масло Кротоновое масло Кукурузное масло Кунжутное масло Льняное масло Маковое масло Макассаровое масло Миндальное масло Ореховое масло Пальмовое масло Подсолнечное масло Масло зародышей пшеницы Рапсовое масло Масло расторопши Масло рисовых отрубей Рыжиковое масло Соевое масло Тунговое масло Тыквенное масло Фисташковое масло Масло фундука Хлопчатниковое масло.

Масло авокадо Аргановое масло Кокосовое масло Масло макадамии Облепиховое масло Оливковое масло Красное пальмовое масло Сафлоровое масло. Категории : Поливитаминные препараты Животные жиры Рыбные продукты Лекарственные средства по алфавиту. Скрытые категории: Википедия:Статьи с некорректным использованием шаблонов:Cite web не указан язык Википедия:Статьи, требующие внесения ясности Википедия:Статьи для обновления Википедия:Нет источников с июля Википедия:Статьи без источников тип: лекарственное средство Википедия:Статьи с утверждениями без источников более 14 дней Википедия:Статьи с разделами без ссылок на источники с августа года Статьи со ссылками на Викисловарь Статьи с ссылкой на БСЭ, без указания издания Википедия:Статьи о лекарственных средствах без шаблонов-карточек.

Пространства имён Статья Обсуждение. В других проектах Викисклад. Эта страница в последний раз была отредактирована 12 апреля в Текст доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike ; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия. Подробнее см. Условия использования. Информация в этой статье или некоторых её разделах устарела. Птичьи жиры Куриный жир Утиный жир Гусиный жир.

Из семян Абрикосовое масло Арахисовое масло Масло семян арбуза Буковое масло Масло виноградных косточек Масло косточек вишни Горчичное масло Масло жожоба Масло какао Масло камелии Касторовое масло Масло кедрового ореха Масло кешью Конопляное масло Кротоновое масло Кукурузное масло Кунжутное масло Льняное масло Маковое масло Макассаровое масло Миндальное масло Ореховое масло Пальмовое масло Подсолнечное масло Масло зародышей пшеницы Рапсовое масло Масло расторопши Масло рисовых отрубей Рыжиковое масло Соевое масло Тунговое масло Тыквенное масло Фисташковое масло Масло фундука Хлопчатниковое масло.

Чем полезен рыбий жир и как его принимать

Проведен сравнительный анализ химического состава рыбьего жира и ассортимента лекарственных препаратов и биологически активных добавок БАД на его основе. Показано, что основной ассортимент рыбьего жира на отечественном рынке представлен именно БАД, которые применяются в качестве источника омега-3 полиненасыщенных жирных кислот ПНЖК. Также в состав БАД могут входить масла растительного происхождения. Лекарственные препараты, содержащие рыбий жир, в основном применяют для лечения гиповитаминозов и профилактики дислипидемий, что обусловлено содержанием витаминов А и D в концентрированных количествах. Для БАД данные о точном количественном содержании биологически активных веществ представлены у большинства производителей, в отличие от лекарственных препаратов.

Рыбий жир в капсулах: польза и вред

Прозрачная маслянистая жидкость от светло-желтого до желтого цвета со спец ифическим непрогорклым запахом. Действие препарата обусловлено содержанием витаминов А и D и ненасыщенных жирных кислот. Витамин А ретинол участвует в обменных процессах в слизистых оболочках и коже, в формировании зрительных пигментов, необходимых для нормального сумеречного и цветового зрения; обеспечивает целостность эпителиальных тканей, регулирует рост костей. Гипо- и авитаминоз А и D частые респираторные заболевания, реконвалесценция, нарушения роста костей, снижение зрения, нарушение структуры кожи, волос, ногтей, зубов, рахит ; профилак тика остеопатий разного генеза. Гиперчувствительность, гипокоагуляция, гемофилия, хронический холецистит и панкреатит и периоды их обострения , активная форма туберкулеза легких, тиреотоксикоз, хроническая почечная недостаточность, гипервитаминоз витаминов А и D, гиперкальциемия, гиперкальциурия, саркоидоз, кальциевый нефроуролитиаз, длительная иммобилизация , детский возраст до 3 месяцев.

Рыбий жир – состав, польза, вред и правила приема

Капсулы мягкие желатиновые, овальной формы, со швом, упругие, прозрачные, светло-желтого цвета; содержимое капсул - прозрачная маслянистая жидкость от светло-желтого до желтого цвета со слабым специфическим, непрогорклым запахом. Состав оболочки капсул: желатин - Капсулы "Рыбий жир" - лекарственное средство животного происхождения, действие которого определяется свойствами входящих в его состав витаминов А и D. Витамин А - жирорастворимый витамин, играет важную роль в окислительно-восстановительных процессах, участвует в синтезе мукополисахаридов, белков, липидов. Участвует в формировании зрительных пигментов, необходимых для нормального сумеречного и цветового зрения: обеспечивает целостность эпителиальных тканей, регулирует рост костей. Витамин D стимулирует всасывание кальция и фосфора в кишечнике, реабсорбцию кальция и фосфора в почках, транспорт кальция через мембраны клетки, регулирует сохранение структуры костей. Также оказывает положительное влияние на развитие иммунной системы, пролиферацию и дифференциацию клеток, синтез липидов и ряда гормонов, функциональную активность сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, снижает уровень паратиреоидного гормона в крови. Он необходим для нормального функционирования паращитовидных желез, принимает участие в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты.

Рыбий жир использовался для приготовления пищи с давних пор. Североамериканские индейцы и другие коренные народы многие столетия употребляли рыбий жир в пищу.

Рыбий жир: польза и вред для организма

Рыбий жир получают из печени атлантической трески и других рыб. Продукт является источником витаминов А и D. Рыбий жир использовали в веках для лечения и профилактики рахита — болезни, вызванной отсутствием витамина D. Рыбий жир продается в магазинах здоровой пищи в виде витаминной добавки.

Рыбий жир — жир, получаемый из жирных пород рыб или печени трески.

Согласие на обработку персональных данных. А теперь? Фото: shutterstock. Витамин D по-прежнему необходим: люди мало находятся под солнцем. Даже если едут на море, то пользуются защитными кремами — это снижает возможность синтеза витамина D в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей. Дефицит витамина D считается причиной развития рахита, который наиболее распространён среди выходцев из Азии, Африки и Ближнего Востока — возможно, из-за генетических отличий метаболизма витамина D или других особенностей, которые уменьшают воздействие солнечных лучей на кожу.

Комментариев: 2

  1. lecenok24:

    А у меня выявили в марте, железа увеличена почти вдвое, эутиреоидный зоб с множеством узлов. Сказали, прийти в мае, проконтролировать, не растёт ли? А я не пошла, меньше знаешь – крепче спишь, вдруг онко? А на то, чтобы лечиться, денег нет. Имущества, которое можно заложить, – тоже. Так что, лучше – не знать до поры!

  2. Stanislav:

    Если бы все были такие логичные и правильные!!!)))…но увы и ах((((,работаю фитнес-тренером уже 12 лет и что я вижу каждый февраль-март-апрель????!!!Засилье очень упитанных барышень,которые ,как появляются ниоткуда,так туда же и пропадают…..